एक अध्ययन में पाया गया है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की थोड़ी सी मात्रा भी पुरुषों में वज़न बढ़ा सकती है, हार्मोन में गड़बड़ी पैदा कर सकती है और शुक्राणुओं की गुणवत्ता कम कर सकती है।
वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने अब पता लगाया है कि कम से कम प्रसंस्कृत आहार की तुलना में अति-प्रसंस्कृत आहार लेने से लोगों का वज़न ज़्यादा बढ़ता है, भले ही वे समान कैलोरी खाते हों।
सेल मेटाबॉलिज़्म पत्रिका में प्रकाशित इस अध्ययन में, मनुष्यों पर भी यह बात सामने आई है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार में प्रदूषकों का स्तर अधिक होता है, जो शुक्राणुओं की गुणवत्ता को प्रभावित करने के लिए जाने जाते हैं।
यूनिवर्सिटी ऑफ़ लंदन की प्रमुख लेखिका जेसिका प्रेस्टन ने कहा, “हमारे परिणाम साबित करते हैं कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हमारे प्रजनन और चयापचय स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाते हैं, भले ही इन्हें अधिक मात्रा में न खाया जाए। इससे पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों की प्रसंस्कृत प्रकृति ही उन्हें हानिकारक बनाती है।”
सेल मेटाबॉलिज़्म पत्रिका में प्रकाशित इस अध्ययन में, मनुष्यों पर भी यह बात सामने आई है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार में प्रदूषकों का स्तर अधिक होता है, जो शुक्राणुओं की गुणवत्ता को प्रभावित करने के लिए जाने जाते हैं।
उन्होंने 20 से 35 वर्ष की आयु के 43 पुरुषों को शामिल किया, जिन्होंने दोनों आहारों में से प्रत्येक पर तीन सप्ताह बिताए, और बीच में तीन महीने का ‘वॉशआउट’ भी किया।
आधे पुरुषों ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और आधे ने अनप्रोसेस्ड आहार लेना शुरू किया। आधे पुरुषों को अतिरिक्त 500 दैनिक कैलोरी वाला उच्च-कैलोरी आहार भी दिया गया, जबकि आधे पुरुषों को उनके आकार, उम्र और शारीरिक गतिविधि के स्तर के अनुसार सामान्य मात्रा में कैलोरी दी गई। उन्हें यह नहीं बताया गया कि वे किस आहार पर थे।